이색맛집 (1) 썸네일형 리스트형 홍대/신촌/합정 이색맛집 : 번산셴(마라생선구이 맛집) 마라소스가 한국에서 유명해지고나서 다양한 마라탕, 마라샹궈 등 중국음식을 취급하는 업체가 여기저기 생겼습니다. 그러나 '마'한 소스맛에 의존할 뿐 전체적인 재료맛의 밸런스를 살린 음식점은 쉽게 찾기 어려운데요. 음식맛을 아는 사람들은 이 '중도주의'가 얼마나 중요한지 잘 알고 있습니다. 숙주, 당면, 간을 한 채로 조리한 생선구이, 통후추, 뼈육수, 그리고 마라소스로 그 중간을 잡으면서 '마'한 느낌을 살려낸 음식점에 다녀왔습니다. 홍대 '번산셴'입니다. 번산셴, 발음하기 힘든 독특한 이름이죠. 한글 뜻은 '신선한 맛집으로 향하다'라고 합니다. '혹시 아예 새로운 이색 음식도 괜찮아?' 번산셴을 소개시켜준 블로거 형이 음식점으로 향하기 직전에 남긴 말이었습니다. '아예 새롭다'라는 게 대체 뭘까라는 궁금.. 이전 1 다음
